UNEPのFood Waste Index Report 2024は、2022年に小売、外食、家庭から生じた食品廃棄物を10.5億トンと推計しました。その約60％は家庭からで、世界平均では家庭だけで1人あたり年間79kgに相当します。
食品廃棄はどこで出た？
食品廃棄の60％は、家庭から。
10.5億トン
- 60% 家庭
- 28% 外食
- 12% 小売
79kg/人・年
家庭から出る食品廃棄物の世界平均。皮や骨など食べられない部分も含む
捨てるまでに起きていること
捨てる瞬間より前に、いくつもの小さな判断があります。
買いすぎ、予定変更、作りすぎ、保存場所を忘れること、食べられる期限の誤解。食品ロスは一つの不注意ではなく、買い物から保存、調理、食卓までの連鎖で生まれます。
だから、罪悪感だけでは減らしにくい問題です。余った料理がいつ次の食事に戻ったか、戻らなかったか。その流れの方が改善点を教えてくれます。
10.5億トンをどう読むか
10.5億トンは、すべて「まだ食べられる料理」ではありません。
UNEPの推計は国際比較のため、可食部と非可食部を合わせています。また、2021年版より数字が増えて見えても、データ数と推計方法が改善されているため、単純に悪化したとは判断できません。
大きな数字を家庭への責任転嫁に使うのではなく、家庭・小売・外食がそれぞれ測り、仕組みを変えるための基準として読む必要があります。
ここだけ覚えて
食事を記録すると、食べ残しや余った食材にも気づきやすくなる。
MorselFlowでできること
昨日の写真が、今日の冷蔵庫を思い出させることがあります。
MorselFlowは食品ロスを自動計測しません。それでも昨日の食事写真を見れば、残ったスープや半分使った野菜を思い出すきっかけになります。
すべてを管理するのではなく、忘れていた流れを一つ拾う。写真記録には、そんな使い方もあります。
本記事は研究・統計を一般向けに紹介するもので、個人の診断・治療・栄養指導を目的としません。研究結果は対象者と条件に依存し、すべての人に同じ結果を保証するものではありません。